Sotto tutta questa pioggia ti assale il sonno e il torpore....allora meglio mettersi in cucina e creare un buon pranzetto, almeno dopo si riposa con più soddisfazione e... pancia piena!!!! Oggi la primogenita mi ha chiesto le frittelle di zucchine. Non so come le siano venute in mente, dice che le avevo già fatte, ma non ricordo, così l'ho accontentata, giacchè non avevo idea di cosa cucinare. Sono semplici e sono fattibili da tutti, vegetariani, vegani o meno....
FRITTELLE DI ZUCCHINE
Ho preso 3 zucchine verdi scure di grandezza media e le ho tagliate a cubetti. Le ho messe nella mia solita magica padella di ceramica con un pò di aglio e acqua. Le ho fatte cuocere per 20 minuti.
Nel frattempo ho preparato una pastella densa con 5 Cucchiai colmi di farina (per me rigorosamente integrale, ognuno metta quella che vuole, naturalmente!!!) in cui ho mischiato un pizzico di sale, pepe, noce moscata, zafferano ed erba cipollina.
e ho mescolato il tutto.
Una volta cotte, ho versato le zucchine nella pastella e girato bene. Quando l'olio era ben caldo, ho messo le frittelle a cucchiaiate, 5 o 6 per volta.
Ed una volta girate da entrambi i lati le ho scolate su carta scottex.
Erano buone, noi le abbiamo accompagnate con insalata verde con semini tostati e germogli di alfa alfa.
Visto che ero in ballo di fritture, ed essendo stata a Cavour ieri sera per partecipare ad uno spettacolo, mi è venuta voglia di frittelle di mele e così mi sono lanciata.
FRITTELLE DI MELE
Ho sbucciato 3 mele e le ho tagliate a cubetti.
Ho preparato la pastella con 5 Cucchiai di farina, 1 cucchiaino di cacao amaro, 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci, 2 cucchiai scarsi di zucchero di canna (ma avendo assaggiato la frittella, lo sconsiglio perchè vengono dolcissime.....bleah!!!) e 3 gocce di essenza di arancia.
Ho mischiato i cubetti nella pastella, rendendo il tutto abbastanza asciutto. Ho fritto a cucchiaiate e scolato.
Non friggo mai, ma quelle volte che lo faccio, mi tolgo proprio la voglia!!!!
Ieri ho fatto dei muffins al cioccolato, erano davvero goduriosi. Ma siccome non ho fatto le foto (che adoro fare riprendendo i cibi e i loro colori, non so se si è notato.....), nè mi sono segnata le dosi, prossimamente posterò anche questa ricetta.....
Ah!!!! Giorni fa ho fatto anche una marmellata anomala.....ma davvero buona!!! Vi farò sapere....e vi svelerò gli ingredienti.....ehehehehehehehehe!!!!! Alla prossima!!! =))
